Me ha salido el título con ritmo jejeje. Una de las cosas buenas que hemos recuperado con la austeridad obligada del momento económico es el regreso a los alimentos más básicos de nuestra dieta tradicional, entre ellos las legumbres . Imagen de lentejas preparadas por Karlos Arguiñano Lentejas con arroz es un dueto que se remonta a siglos atrás y que forma parte de la cultura culinaria popular. Probablemente, aunque no existiesen laboratorios científicos, se darían cuenta del alto valor nutritivo cuando ambos se consumen juntos. Como todo en esta vida, depende de cómo se coman serán más o menos saludables, qué duda cabe. Las legumbres son uno de los vegetales con más alta cantidad de proteínas, es decir, todos los alimentos tienen una cierta cantidad de hidratos de carbono, no son puros (la clara de huevo está considerado como el más puro con un 99% de proteínas). Imagen de lentejas preparadas por Brahma kumaris Sin embargo, la proteína de origen vegetal no se consider...